晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 500彩票平台app林志玲“泡面”卷发配长裙显浪漫风情 2024-10-20 500彩票平台技巧身在美国心在汉 这些海外新车都瞄准了中国市场 2024-04-10 500彩票平台规则9000元宠物鸡被偷走,找到时已被拔毛准备下锅主人当场崩溃 2024-07-31 500彩票平台下载app王毅同荷兰副首相兼外交大臣通电话:欢迎荷方组织经贸代表团“云访华” 2024-10-02 500彩票平台代理12星男最怕女友哪些小动作 2023-12-24 500彩票平台交流群成为了横扫三国的东方铁骑 2024-07-29 500彩票平台网址华谊兄弟净利亏损12亿 冯小刚需赔近7000万补业绩 2024-02-11 500彩票平台官方 Cos界的宝藏女孩,扮演起《英雄联盟》阿狸楚楚动人 2024-10-04 500彩票平台赔率 初灵信息:净利率和净资产收益率还有较大的提升空间 2024-06-23 500彩票平台网投一年了,为民办实事的承诺兑现了吗? 2024-04-01 500彩票平台走势图预售14.88-15.88万 帝豪GL PHEV预售价 2024-05-31 500彩票平台论坛朱丹偏头痛犯了,一岁半女儿摸着额头叮嘱妈妈吃药好暖心 2024-03-21 500彩票平台官网平台中超漫画:国安7连胜创纪录 三外援上演帽子戏法 2024-05-24 500彩票平台官网网址国产良心《绅探》打了多少伪烧脑剧的脸? 2024-04-03 500彩票平台手机版美国又一盟友力挺华为:不会威胁国家安全 2023-12-03 500彩票平台攻略“好想谈一场有趣的恋爱啊” 2024-09-06 500彩票平台玩法为啥刚起床就会觉得累? 2024-08-07 500彩票平台计划群私募产品代销上演“罗生门”?国海证券无辜“躺枪” 2024-05-16 500彩票平台登录 网购仿真枪后得知是违禁品 男子在二手平台转卖获利被捕 2024-02-23 500彩票平台登录肯豆的腋下包才是轻巧出行的好搭档 2024-01-10 500彩票平台漏洞国安4-1一方 开局7连胜创纪录 2024-01-04 500彩票平台官方网站重庆公安局原局长下属被双开 2024-10-08 500彩票平台返点中新网评:冬奥英雄,不只是场上的运动员! 2024-09-21 500彩票平台客户端骚男婚姻破裂选择净身出户背后的辛酸泪 2024-05-25 加载更多 500彩票平台地图 |